ما هو حبوب اللقاح؟
إنها جزيئات غبار صغيرة بألوان مختلفة تنشرها النباتات في الهواء عن طريق الرياح أو غيرها من الناقلات للتلقيح. وتسمى أيضًا "حبوب لقاح الزهور".
تحتوي حبوب اللقاح على مصادر غذائية مهمة جداً يحتاجها الإنسان والحيوان للتغذية، ولهذا السبب فهي من الأطعمة التي نالت لقب "الشفاء من كل الأمراض"،
القيمة الغذائية لحبوب اللقاح؟
حبوب اللقاح مادة غنية جداً من الناحية البنيوية؛ فبالإضافة إلى
فيما يلي يمكنك قراءة المحتوى حول فوائد حبوب اللقاح بطريقة موجزة وواضحة.
ما هي فوائد حبوب اللقاح؟
- له خصائص تجديد الخلايا،
وقد حدد الباحثون أن هذا المنتج يقوي جهاز المناعة، ويجعله مقاومًا للأشعة السينية، وله خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، وله خاصية مضادة للبكتيريا خاصة ضد الكائنات الحية الدقيقة Escherichia coli وProteus التي تسبب أمراضًا خطيرة.
تُعرف هذه الحشرات باسم "إنتوموفيليا" أو "أصدقاء الحشرات" ونادرًا ما تسبب أعراض الحساسية.
وفقاً للعديد من الخبراء فإن من أهم مميزات حبوب اللقاح أنها على الرغم من أنها ليست دواء بل غذاء أساسي إلا أنها تتمتع بفوائد غير عادية ويمكن استخدامها كغذاء بسهولة كبيرة.
يُنصح بتناوله على معدة فارغة، قبل الأكل بـ20-30 دقيقة. الجرعة المعتادة للبالغين هي حوالي 450-580 ملغ 3-4 مرات في اليوم. يمكن أيضًا تناوله عن طريق وضعه في الكعك، والحبوب، وحبيبات الكريستال، والمواد الهلامية، والمشروبات.
مثال على دراسة علمية عن حبوب اللقاح
نحن نشارك النتائج العلمية المختلفة تحت العناوين الفرعية أدناه.
الحليب وحبوب اللقاح
أظهرت الدراسات أن حبوب لقاح النحل تظهر نشاطًا مضادًا للميكروبات عند إضافتها إلى مشروبات الحليب المخمر. وبالمثل، فإن إضافة حبوب لقاح النحل إلى حليب الأسيدوفيلوس والزبادي الحيوي يزيد من قابلية البروبيوتيك للبقاء ولزوجة المشروب دون التأثير على الخصائص الحسية، وإنتاج حمض اللاكتيك بغض النظر عن مستوى الدهون.
البسكويت وحبوب اللقاح
ومع زيادة نسبة حبوب لقاح النحل في البسكويت المحضر، زادت نسبة البروتين والسكر والرماد والألياف والبوليفينول ومضادات الأكسدة بشكل كبير، ولكن الطعم تأثر سلبًا بهذا الوضع.
الخبز وحبوب اللقاح
وفي الخبز، تم تحقيق تحسن في الخصائص التقنية الوظيفية، وانخفاض في معدل التلف وزيادة في القبول الحسي العام للخبز.
حبوب اللقاح المضادة للأكسدة والحماية
بفضل إمكاناتها العالية كمضاد للأكسدة ومحتواها من المركبات الفينولية، تم استخدام حبوب لقاح النحل لمنع أكسدة الدهون في الحلويات ومنتجات اللحوم والمشروبات، وتم الحصول على نتائج إيجابية.
ذوبان البروتين وحبوب اللقاح
عند مقارنة حبوب لقاح النحل بمصادر البروتين الأخرى، نجد أنها تتمتع بقابلية عالية للذوبان في البروتين على الرغم من محتواها البروتيني المنخفض. وتعتبر قابلية ذوبان البروتين من أهم الخصائص التقنية الوظيفية لأنها تؤثر على خصائص أخرى مثل الاستحلاب والرغوة والهلام.
النحاس والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم وحبوب اللقاح
عند تحديد محتوى حبوب اللقاح من النحاس والزنك والمغنيسيوم والكالسيوم، واستهلاك 20 جرامًا يوميًا، تم تحديد مستويات العناصر اليومية للنساء والرجال على أنها 19.11٪ -19.11٪، 8.83٪ -6.42٪، 6.96٪ -5.30٪ و 2.07٪ -2.07٪، على التوالي. النحاس والزنك من العناصر النزرة الضرورية لصحة الإنسان كعوامل مساعدة لأكثر من 100 إنزيم تلعب دورًا في تخليق النسيج الضام مثل الكولاجين والإيلاستين ولها أنشطة مختلفة مثل مضادات الأكسدة. وفقًا للعديد من الدراسات، يُعتقد أن تناول النحاس والزنك بشكل كافٍ يقلل من خطر الإصابة بالسمنة لدى الأطفال والمراهقين أو المراهقين ويحمي بشكل غير مباشر من أمراض القلب والأوعية الدموية المزمنة. بالإضافة إلى تأثير الزنك على الأنسولين واستقلاب الكربوهيدرات، فقد ورد أنه يقلل من مستويات الكوليسترول الكلي وكوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة والدهون الثلاثية مع استخدام المكملات الغذائية.
أوميجا 9 وأوميجا 6 وحبوب اللقاح
وفي إحدى الدراسات تم تحديد 12 حمض دهني في حبوب لقاح اللوز (Prunus dulcis) وخبز النحل (حبوب اللقاح المخمرة)، ومن بينها حمض الأوليك وحمض اللينوليك وهما من الأحماض الدهنية غير المشبعة.
تفوق حبوب اللقاح الطازجة في مكافحة البكتيريا
في إحدى الدراسات، تم التحقق من النشاط المضاد للبكتيريا لعينات خبز النحل (البرغا) وحبوب لقاح النحل. تم استخدام عينات حبوب اللقاح في شكلها المجفف والطازج وأجريت اختبارات النشاط المضاد للبكتيريا ضد البكتيريا بما في ذلك الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية والعصية الشمعية. ونتيجة لذلك، تم الإبلاغ عن أن حبوب لقاح النحل الطازجة وخبز النحل أظهرت نشاطًا مضادًا للبكتيريا أعلى من عينات حبوب اللقاح المجففة.
حبوب اللقاح المذابة في الماء وخصائصها المضادة للأكسدة
وفي دراسة علمية أخرى تم استخلاص الماء الساخن والماء والإيثانول من عينات خبز النحل (البرغا/حبوب اللقاح المخمرة بواسطة النحل) وتم تحديد الخصائص الوظيفية لهذه المستخلصات. وذكر الباحثون
صحة العين وحبوب اللقاح
ومن الأمور الأخرى التي تم تحديدها من خلال الدراسات السريرية أن حبوب اللقاح في المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين مع قصر النظر الشديد وضمور العصب البصري الجزئي،
الجسم الصحي وحبوب اللقاح
كما أجريت تجارب تغذية الحيوانات بحبوب لقاح النحل، وقد ثبت أن الفئران والجرذان التي تغذت على حبوب اللقاح أظهرت محتوى أعلى من فيتامين سي والمغنيسيوم في الغدة الزعترية وعضلة القلب والعضلات الهيكلية، فضلاً عن محتوى أعلى من الهيموجلوبين وخلايا الدم الحمراء، مقارنة بالحيوانات التي تغذت على الأعلاف القياسية. كما أدى حبوب اللقاح إلى إطالة عمر الحيوانات التجريبية.
ما هي كمية حبوب اللقاح التي يجب أن نتناولها؟
بالنسبة للأطفال فوق عمر السنتين، يمكن تناول نصف ملعقة صغيرة أو ملعقة صغيرة أو ملعقة ونصف يوميًا، وللبالغين، يمكن تناول 2-3 ملاعق صغيرة يوميًا. وقد تختلف الجرعة من شخص لآخر.
كيفية تناول حبوب اللقاح؟
1. يمكنك تناوله مباشرة. 2. يمكنك مزجه مع الحليب وعصير الفاكهة وحليب الموز والعصائر وما إلى ذلك وشربه. 3. يمكنك مزجه مع دقيق الشوفان أو الزبادي وتناوله. 4. يمكنك مزجه مع العسل ودهنه على الخبز وتناوله في وجبة الإفطار. 5. يمكنك إضافته إلى مخاليط الفاكهة والوجبات الخفيفة الصحية.
وبما أنه غذاء يمد الجسم بالطاقة، فمن المستحسن تناوله في الصباح أو أثناء النهار.
إذا قمت بإطعام طفلك في المساء، فقد يتأخر نومه.
إنه غذاء مباشر لتلبية احتياجات الإنسان اليومية من البروتين والفيتامينات والمعادن.
ومن المعروف أن إضافة حبوب اللقاح إلى علف الحيوانات الأليفة والحشرات المعملية يزيد من معدل النمو ويسهل عملية الهضم ويعطي مظهراً أكثر صحة.
كيف يتم جمع حبوب لقاح النحل؟
تجمع النحلة حبوب اللقاح من الأزهار عن طريق ربطها بسلال خاصة على أرجلها الخلفية وجمعها
كيف يتم الحصول على حبوب لقاح النحل؟
قام النحالون بوضع مصائد/مداخل مرشحة لمداخل الخلية، حيث يسقط النحل حبوب اللقاح هذه أثناء مروره من هنا. وهذه هي الطريقة التي يحصل بها البشر على حبوب اللقاح. # بصفتنا عائلة
لماذا يجمع النحل حبوب اللقاح؟
تقوم النحلات بتلقيح النباتات عن طريق نقل حبوب اللقاح أثناء انتقالها من زهرة إلى أخرى (انظر التلقيح والملقحات). والغرض الحقيقي من النحلات هو تخزين البروتينات والمعادن والفيتامينات وتخزين الغذاء عن طريق تخزين حبوب اللقاح في أقراص العسل. ومثلها كمثل النمل، تقوم النحلات أيضًا بتخزين الغذاء (حبوب اللقاح والعسل) لتناوله خلال فصل الشتاء.
كيفية تخزين حبوب اللقاح؟
حبوب اللقاح الطازجة
يمكن تخزين حبوب اللقاح في وعاء صلب أو مجمد مفرغ من الهواء لفترة طويلة (3-5 سنوات في رأينا) عندما تكون طازجة. لا تفقد قيمتها الغذائية وتظل نكهتها محفوظة. وهي تختلف عن المجففة. عند تخزينها في وعاء معقم في درجة حرارة الغرفة، يمكن أن تظل سليمة لمدة 2-6 أشهر، ثم تبدأ علامات الحموضة ببطء. يمكن أن تبقى على الرف العادي للثلاجة لمدة عام تقريبًا.
حبوب اللقاح الجافة
تختلف مدة صلاحية حبوب اللقاح المجففة والمنظفة عكسياً مع درجة الحرارة. في درجة حرارة الغرفة، يبدأ طعمها الطفيف في التغير بين 3-12 شهراً. يمكن تخزينها لفترة طويلة عند -15 درجة مئوية. في حين أنه من المقبول أن يتم تجفيف حبوب اللقاح المراد تجفيفها في الشمس مسبقًا، فقد ثبت أن طريقة التجفيف هذه تسبب انخفاضًا في المحتوى الغذائي لحبوب اللقاح وتم التخلي عن استخدام هذه الطريقة. من المعروف أن حبوب اللقاح، التي تحتوي على نسبة رطوبة تتراوح بين 6-8٪ في شكلها المجفف، تتدهور وتفقد قيمتها الغذائية إذا تم تجاوز هذا المعدل أو انخفاضه. لهذا السبب، يجب تفضيل تقنيات التجفيف المناسبة لمنع تلف كل من محتوى البروتين والمكونات الغذائية الأخرى لحبوب اللقاح المراد استهلاكها. إحدى طرق التجفيف البديلة هي إجراء عملية تجفيف حبوب اللقاح في خزائن التجفيف حيث يتم توفير التحكم في درجة الحرارة (36- DERLEME / REVIEW 249 U.Arı D. - U.Bee J. 2021، 21 (2): 247-256 45 درجة مئوية). بعد عملية التجفيف، يجب تنظيف حبوب اللقاح من المواد الغريبة.
نصيحة:
تاريخ حبوب اللقاح
تعني كلمة "حبوب اللقاح" باللغة اللاتينية "مسحوق ناعم أو دقيق". ويُعتقد أن سكان شمال إفريقيا وسكان البحر الأبيض المتوسط والفرس والصينيين والهنود الأمريكيين كانوا يتناولونها مع العسل في العصور القديمة، وهناك عدد قليل جدًا من المصادر. وتُظهر أقدم السجلات المعروفة أن الأطباء العرب واليهود في الأندلس/إسبانيا استخدموا حبوب اللقاح كدواء. أوصى موسى بن ميمون (1135-1204)، وهو طبيب يهودي في سلطنة مصر، بحبوب اللقاح كمنشط مهدئ. وفي أوائل القرن الثالث عشر، وصف ابن البيطار حبوب اللقاح بأنها منشطة للشهوة الجنسية ومفيدة أيضًا للمعدة والأمعاء والقلب.
✔️ يمكن تقديم الاقتباس من خلال توفير مصدر وإعطاء رابط. لا يمكن استخدام المحتوى الخاص بنا دون توفير مصدر ❗مصادر بعض الإحصائيات التي ذكرناها:
لدينا أيضًا حبوب اللقاح كل عام. يمكنك النقر للاطلاع عليها.
Comments